| 主料 | ||
| 生豆浆1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 凝固剂2克 | 水发木耳50克 | 黄瓜40克 |
| 水适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 葱10克 | 生抽1小勺 | 老抽1/8勺 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 | 水淀粉适量 |
1/8. 将凝固剂倒入大盆中。
2/8. 将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。
3/8. 将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中，盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
4/8. 将发好的木耳用水冲洗净，撕成小片；黄瓜切成小片；葱切成碎片。
5/8. 炒锅中倒入油，油温升高后放入葱花，炒出香味后放入木耳、黄瓜，翻炒。
6/8. 放入盐、生抽、老抽、鸡精，开水适量，搅匀。
7/8. 煮开后放入白糖，搅匀；再放入水淀粉勾芡。
8/8. 盛适量豆花入碗，再浇上适量卤子即可。
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