| 主料 | ||
| 莲藕适量 | 肉糜适量 | 面粉适量 |
| 辅料 | ||
| 发酵粉适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
1/9. 发酵粉用温水化开倒入面粉中间。揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。
2/9. 莲藕擦丝、剁碎。
3/9. 将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。
4/9. 将馅料搅拌均匀。
5/9. 面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。
6/9. 将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。
7/9. 放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。
8/9. 大火沸水蒸30分钟。
9/9. 蒸好后焖5分钟就OK了。
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