| 主料 | ||
| 猪肥肠250克 | 嫩豆花适量 | |
| 辅料 | ||
| 花椒粉1茶勺 | 葱末适量 | 姜适量 |
| 郫县豆瓣酱1大勺 | 泡辣椒2根 | 盐少许 |
| 鸡精适量 | 植物油适量 | 料酒1大勺 |
| 高汤或清水适量 | 水淀粉适量 | |
肥肠豆花的做法，共6个步骤
1/6. 肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。
2/6. 将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
3/6. 油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。
4/6. 加入高汤煮沸。
5/6. 下内酯豆腐，烧至肠软入味。
6/6. 加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。
