| 主料 | ||
| 面粉一勺半 | ||
| 辅料 | ||
| 肉末一些 | 甜面酱一点 | 十三香一点 |
| 盐适量 | 鸡精一点 | |
肉饼的做法，共15个步骤
1/15. 面粉一勺半（就是一般的汤勺，因为我只做一个的量，所以面粉和肉馅都不需要多少）
2/15. 面粉加入开水搅拌成面絮状，再加入适量的凉水和成柔软的面团，盖盖醒面半小时左右，水都要一点点加入，免得水量过多，其实和成软硬适中的面团就可以了，口感会更劲道
3/15. 肉末加入一些十三香，一点甜面酱，一点鸡精，少许盐
4/15. 加入一点生姜末拌匀腌制片刻待用
5/15. 面粉放入碗里，锅中烧热油，油一定要很热，倒入面粉中边到边搅拌成油面
6/15. 醒好的面团放在擀面板上，擀面板上撒上适量干面粉防粘
7/15. 把面团擀开成面片，均匀地涂抹上一层油面
8/15. 上面均匀的放入腌制好的肉末，轻轻压匀
9/15. 然后把面片折叠起来，一正一反折扇子一样折叠起来，边伸边折，这样可以分层更多
10/15. 卷成一个圆团，把收口压紧，
11/15. 面板上在撒一点干面粉，把圆团擀成一个饼状，圆不圆都没有太大影响
12/15. 锅中入油，中小火加热，下入擀好的饼，转小火烙制
13/15. 盖盖烙几分钟，然后翻个面，这是第一次翻面
14/15. 再烙一会儿再翻面
15/15. 一直保持小火，烙质量免金黄即可，烙的时候多翻几次
