| 主料 | ||
| 大米面250克 | 面粉125克 | 白糖适量 |
| 酵母1块 | 牛奶250克 | 清水适量 |
| 色拉油适量 | ||
| 辅料 | ||
| 红枣适量 | 葡萄干适量 | |
1/15. 鲜酵母1块，用水溶解成酵母水。
2/15. 大米面250克和面粉125克混合到一起。
3/15. 加入适量的白糖。
4/15. 用少许的开水把面烫一小部分（大约1/4的量），然后加入酵母水。
5/15. 加入250克的牛奶。
6/15. 把面粉搅拌成浓稠的糊状备用。
7/15. 把搅拌好的面糊盖上保鲜膜发酵。
8/15. 发酵好的面糊。
9/15. 发酵好的面糊加上适量的葡萄干。
10/15. 把葡萄干和面糊拌匀。
11/15. 把模具涂抹上色拉油，把面糊倒入模具中，点缀上葡萄干和红枣，稍微放置一会儿。
12/15. 锅中加入适量冷水，把模具放到锅中。
13/15. 锅中加入适量冷水，把模具放到锅中。
14/15. 大火烧开，然后转小火，蒸制20分钟左右，根据发糕的厚度来确定蒸制的时间。
15/15. 蒸制好的发糕少凉后，脱模即可。
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