| 主料 | ||
| 新鲜鱿鱼3大个 | 鸡蛋适量 | 香酥粉适量 |
| 辅料 | ||
| 蒜蓉适量 | 生粉适量 | 鸡精适量 |
| 盐适量 | 麻油适量 | |
1/8. 准备的新鲜鱿鱼 3个（两人的份量）。
2/8. 一定要洗干净鱿鱼须的眼睛去掉 在鱿鱼身开刀 方便切出花纹。
3/8. 在整条鱿鱼身切上花纹 刀斜斜的在上面四方切 注意别切短了 切好细条花纹就把鱿鱼切成一块块的。
4/8. 将切好的鱿鱼准备好调味 加入 鸡精 盐 麻油 生粉 鸡蛋 香酥粉 适量。
5/8. 油锅一定要够热 再下鱿鱼 炸至金黄色。
6/8. 把炸到金黄色的鱿鱼 上碟准备 把油晾干。
7/8. 油锅热 放入蒜蓉（蒜头切粒）爆香蒜蓉 加入鱿鱼 翻炒。
8/8. 蒜蓉爆炸鱿鱼 完成。
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