| 主料 | ||
| 面粉200克 | 鸡脯肉150克 | 冬笋100克 |
| 大葱40克 | 猪油200克 | |
| 辅料 | ||
| 精盐3克 | 白糖5克 | 味精2克 |
| 胡椒粉2克 | 淀粉5克 | 香油5克 |
| 鲜汤30克 | 花生油适量 | |
1/19. 先把鸡肉洗净。
2/19. 备好的冬笋。
3/19. 把鸡肉、冬笋、葱切切成细丝。
4/19. 锅里放油，放入鸡丝煸炒。
5/19. 放入笋丝、葱丝翻炒。
6/19. 加入盐、白糖、胡椒粉、鲜汤和味精。
7/19. 炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出锅，特冷却后使用。
8/19. 盛入盘中晾凉使用。
9/19. 面粉中放入鸡蛋、盐、水搅成面糊。
10/19. 饧10分钟。
11/19. 用薄饼铛烙成饼。
12/19. 烙好的饼稍晾备用。
13/19. 将摊好的皮子打上馅。
14/19. 从下向上叠起来。
15/19. 两端包裹严实。
16/19. 用湿淀粉把口粘住，卷起来即可。
17/19. 锅里放油，将春卷生坯下入旺油锅内炸制。
18/19. 炸至呈金黄色时捞出即可。
19/19. 摆入盘中，即可享用。
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