| 主料 | ||
| 糯米粉150克 | 蛋清少许 | |
| 辅料 | ||
| 肉馅150克 | 开水适量 | 料酒一勺 |
| 盐少许 | 胡椒粉少许 | 酱油少许 |
| 鸡精少许 | 葱少许 | 姜少许 |
| 白糖少许 | ||
玉兰饼的做法，共8个步骤
1/8. 将肉馅内加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清搅拌上劲。
2/8. 糯米粉加适量开水和成面团稍加醒发。
3/8. 将糯米面团分割成比汤圆略大的小团，擀成稍厚的皮。
4/8. 肉馅加鸡精、葱姜末拌匀。
5/8. 将肉馅放入面皮中。
6/8. 收口包成小圆饼。
7/8. 锅中刷少许油，烧至五成热，放入小圆饼轻压，慢火烙制。
8/8. 烙至两面发黄起脆，肉馅熟透即可。
