手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

2024-09-19 15:51 特色小吃 0万阅读 投稿:涮酷大神
夏日炎炎,你是不是觉得很热呢?你会不会觉得每天都不知道吃些什么呢?天气越热越会削减我们的食量,不是不想吃,而是吃不下或是不知道吃点什么凉快的才好?那么就来一碗劲道,爽滑的凉拌面吧,保证你吃到肚里,全身清爽,精神倍加。不罗嗦了,赶紧把这么好吃的凉拌面教给那些喜欢吃的,或是不知道吃什么的朋友们。
主料
面粉适量
辅料
木耳,西红柿,胡萝卜,鸡蛋适量黄瓜适量食用油,糖,醋,老抽,酱油,盐适量
花椒面,鸡精,芝麻酱,蒜沫适量辣椒油适量

手擀凉拌面的做法,共9个步骤

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

1/9. 将面粉兑水和成一个面团,醒30--60分钟。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

2/9. 碗里放好辣椒面,将油烧热后倒入碗里,制作成辣椒油。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

3/9. 将木耳洗净,撕成小朵,黄瓜,胡萝卜洗净切丝,西红柿洗净切成小块,鸡蛋煮熟,切成一半备用。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

4/9. 现在开始调汁,碗里放水,然后依次加入醋,糖,盐,酱油,老抽,芝麻酱,鸡精,蒜沫,花椒面,辣椒油。比例随自己的口味而定,可以边调边试味,直到调到自己满意的味道为止。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

5/9. 这时面已经醒好了。将面放到面板上,擀成厚度为10---15CM的薄片,然后切成条,待用。注意,如果切的时候很沾的话,就撒点干面或是抹点油。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

6/9. 将切好的条再搓成细条,然后抹上油放到一个空盆里,盆底也要抹点油的,以防粘连。这样一条一条盘起来,醒至30---45分钟。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

7/9. 待锅里水开了后,就将醒好的面条拿出,这时不能直接放到水里的,因为面条经过醒发后会变得非常有弹性,所以将面条拿出来时要抻一下,抻的比原来面条的长度更长一些再放到开水里,这样煮出来的面条才能劲道,有嚼头呢。这样煮出来的面条才能更细一些。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

8/9. 面条煮好后,放入凉水里过一下,凉度以自己的口感为主。然后放上调好的汁,和切好的拌料,搅拌均匀后就可以开心的吃自己做的成果了。一碗劲道爽滑的凉拌面就这样做成了。自己做的面吃着就是不一样哟。

手擀凉拌面怎么做,手擀凉拌面怎么做好吃,手擀凉拌面做法

9/9. 我面条做多了,还剩了点,第二天早上,我就做的热汤面。因为大清早最好吃热呼点的,这样对胃好。虽然剩下的面条在盆里放了一宿了,但是第二天早上起来做好一吃,还是非常有弹性哟。你学会了吗?

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 shuanku@foxmail.com