| 主料 | ||
| 面条500克 | 黄豆酱2茶匙 | |
| 辅料 | ||
| 瘦肉糜100克 | 西红柿1个 | 青椒1个 |
| 洋葱1个 | 鸡蛋1个 | 黄瓜1根 |
| 花生米碎末1小碟 | 蒜蓉葱花1小碗 | 生抽1茶匙 |
| 米醋3茶匙 | 鸡精1茶匙 | 食用油4茶匙 |
蒜蓉肉糜拌面的做法，共13个步骤
1/13. 瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。
2/13. 备好面条500克，最好是手擀面比较筋道。
3/13. 炒熟的花生米捣碎。
4/13. 黄瓜一根擦成丝
5/13. 蒜头剁成蒜末，小葱切葱花
6/13. 鸡蛋1-2个打散，加点盐和料酒搅匀。
7/13. 锅烧得很热，放入4茶匙油煎至油温六七成热，倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用。
8/13. 锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。
9/13. 加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。
10/13. 兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。
11/13. 在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再加一茶匙热油，喜欢吃辣的可以加适量的辣椒酱或剁椒小米辣。
12/13. 搅拌均匀即可食用。
13/13. 味道超级棒！酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面，来一碗吧！
