| 主料 | ||
| 饼皮：南瓜45% | 糯米粉45% | 全麦粉10% |
| 馅料：桂花豆沙50% | 红豆35% | 桂花糖浆15% |
| 辅料 | ||
| 白芝麻适量 | 白砂糖适量 | 猪油或橄榄油适量 |
| 花生油适量 | ||
芝麻流沙南瓜饼的做法，共24个步骤
1/24. 南瓜洗净切块后，放入微波炉蒸碗内，并加入少量清水.
2/24. 将蒸碗放入微波炉.
3/24. 用微波炉中高功率档蒸煮10分钟左右，将南瓜蒸酥.
4/24. 取出南瓜蒸碗，趁热加入45%的糯米粉和10%的全麦面粉搅拌均匀。
5/24. 揉成湿面团（注：一定要趁热均匀，不用加水）。
6/24. 红豆清水侵泡24小时，洗净后装入微波蒸碗，并加入少量清水。
7/24. 放入微波炉，用中高功率档蒸煮15分钟左右，将红豆蒸酥。
8/24. 蒸酥的红豆最好保持原颗粒。
9/24. 选用桂花豆沙。
10/24. 加入桂花糖浆、白砂糖、猪油或橄榄油拌匀，制成‘桂花糖流沙’。
11/24. 将加工好的红豆，趁热倒入桂花糖豆沙内，并搅拌均匀制成‘桂花糖红豆流沙’。
12/24. 待‘桂花糖红豆流沙’冷却后，同白芝麻一起码放在案板上备用。
13/24. 取适量‘糯米南瓜面团’用手捏成碗状。
14/24. 用勺装入‘桂花糖红豆流沙’，然后用手逐步旋转着收口。
15/24. ‘流沙南瓜饼’收口要纯净，厚薄要均匀，不可有‘桂花糖红豆流沙’溢出，否则煎制时破相而且焦糖而难以入口。
16/24. 将制作好的‘流沙南瓜饼’放入白芝麻中粘满白芝麻，制成《芝麻流沙南瓜饼》。（注：面团太干则无法粘粘白芝麻，故面团需湿润些）。
17/24. 将制作好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在配菜盘中备用。
18/24. 使用美食家【双节同庆】奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油点火加热。
19/24. 将加工好的《芝麻流沙南瓜饼》码放在锅内。
20/24. 盖上锅盖，用小火煎烤至微黄时，将饼翻身后盖上锅盖继续煎烤。
21/24. 将《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄，待《芝麻流沙南瓜饼》二面多煎烤成微黄时，适当加大火焰将《芝麻流沙南瓜饼》二面煎成金黄即可装盘上桌。
22/24. 《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
23/24. 《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
24/24. 《芝麻流沙南瓜饼》成品效果图。
