| 主料 | ||
| 葛根粉240克 | 绿豆淀粉80克 | 开水适量 |
| 辅料 | ||
| 精盐5克 | 黄瓜丝适量 | 香葱末适量 |
| 熟花生碎适量 | 鲜酱油适量 | 米醋适量 |
| 蒜汁适量 | 花椒油适量 | 油泼辣子适量 |
| 矿泉水适量 | ||
1/12. 把葛根粉和绿豆淀粉混合，里面放少许盐搅拌均匀。
2/12. 用适量开水冲烫干粉，边冲烫边用擀面棍大力搅匀，使之无干粉颗粒呈粘稠状为止。
3/12. 然后把烫好的粉团倒入模具里，模具用一般的金属盘就可以，然后用勺子沾水抹平。
4/12. 把模具盘放入蒸笼。
5/12. 用中火蒸20分钟取出。
6/12. 然后连同模具盘一同放入冷水盆中冰凉。
7/12. 凉透后脱模，期间为了凉透的快一些可换两次水，或撒入一些冰块也可以。
8/12. 把冰透后的葛粉坨用刀切条或切小块都可以，按自己喜好来切就可以。
9/12. 切剩下的粉坨仍要放入冷水盆中浸泡保存，最好保存不要超过24小时。
10/12. 把切好的粉条放入碗中。
11/12. 倒入适量矿泉水或凉开水，里面放入调料；鲜酱油、米醋、蒜汁、花椒油和油泼辣子搅匀。
12/12. 然后撒上熟花生碎、黄瓜丝和香葱末便可食用。
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