| 主料 | ||
| 面粉500克 | 猪五花肉50克 | 白菜100克 |
| 鸡蛋60克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱末20克 | 姜10克 | 酱油35克 |
| 菜籽油10克 | 芝麻油50克 | 味精3克 |
鸡蛋锅贴的做法，共21个步骤
1/21. 先把肉洗净，剁成碎末。
2/21. 肉馅中放入酱油、盐拌匀，葱、姜切碎，放入肉馅中。
3/21. 拌匀备用。
4/21. 包菜洗净，放到热水中淖一下。
5/21. 捞出来过一下凉水。
6/21. 剁成碎末，放入肉馅中，放入味精、香油调匀。
7/21. 面粉中加热水制成烫面，和匀揉透。
8/21. 做成比水饺大点的剂子，按扁。
9/21. 擀成中间稍厚的薄皮。
10/21. 每张面皮包入馅料20克。
11/21. 从右向左慢慢捏上均匀的摺子。
12/21. 一个饺子就包好了。
13/21. 包好的蒸饺。
14/21. 上笼用旺火蒸5分钟左右取出。
15/21. 晾凉即成锅贴饺半成品。
16/21. 锅置中火上，放入菜籽油10克烧热，将饺子排成葵花形状。煎至饺子底面硬时，端起锅晃动，使饺子离锅能活动，用筷子把饺子轻轻拨动一下，不使粘结。
17/21. 鸡蛋磕到碗里搅匀。
18/21. 从锅周围淋入锅中（平均每8个饺子用1个鸡蛋），待蛋浆凝固时，再端起锅晃动，使蛋饺全部离锅。
19/21. 并翻个身。
20/21. 再稍煎片刻。
21/21. 出锅装盘，即可享用。
