| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 红豆馅适量 | |
| 辅料 | ||
| 牛奶40克 | 面粉90克 | 白糖40克 |
1/12. 准备好各种食材。
2/12. 全部的白糖放入鸡蛋液中，用打蛋器低速搅打。
3/12. 现在冬季气温较低，直接打全蛋，很难打发，可以在下面垫上热水，提高蛋液的温度，更容易打发起来。
4/12. 全蛋打发比打发蛋清来的慢很多，大概到13分钟的时候，才出现了纹路。
5/12. 我特地计算了打发的时间，到蛋液滴下不容易立即消失，一共花了15分钟的时间。
6/12. 此时，鸡蛋打发好，倒入牛奶，搅拌。
7/12. 筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，静置20分钟。
8/12. 煎锅预热，不用抹油。
9/12. 将面糊倒入锅中，面糊表面开始冒泡泡就可以翻一面了。反面稍煎一小会儿就可以，以免煎糊。
10/12. 豆沙回锅热热。
11/12. 冷却下来的面饼反面抹上豆沙馅，两片合上就可以了。
12/12. 看，铜锣烧完成了。
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