| 主料 | ||
| 去骨猪排4 盎司 | 鸡汤1杯 | 梨适量 |
| 辅料 | ||
| 菜籽油2茶匙 | 姜适量 | 葱6颗 |
| 淀粉2茶匙 | 水2茶匙 | 盐适量 |
| 胡椒调味适量 | 苹果醋3汤匙 | 白糖2汤匙 |
| 干白葡萄酒2/3杯 | ||
姜梨汁煎猪排的做法，共2个步骤
1/2. 用盐和胡椒腌猪肉。中高火平底锅加热油，放入猪肉煎至咖啡色，每面剪 2 到 3 分钟。放入盘中(要保温)。倒出锅中的脂肪。
2/2. 在锅中加入醋和糖，搅拌直到糖融化。中高火加热直到糖浆变成琥珀色，大约 10 到 20 秒。倒入葡萄酒(身体离远一些，以防溅到身上)，直到快煮沸。加入鸡汤、梨和姜，煮沸。不盖锅盖，时不时地给梨翻面，这样煮大约 5 分钟。加入葱，直到梨变软，大约 2 分钟。加入水淀粉直到再次开锅、酱汁变稠。变小火，放入刚才煎过的猪肉，让汤汁覆盖猪排表面后即刻出锅，完成。
