| 主料 | ||
| 花生1斤 | 豆腐1块 | |
| 辅料 | ||
| 葱切成段 | 姜适量 | 八角3瓣 |
| 花椒一小把 | 料酒适量 | 精盐适量 |
| 酱油适量 | 蚝油1勺 | |
1/4. 豆腐切成片，撒入少许精盐略腌
2/4. 超过倒入花生油，七成热放入豆腐片，炸至微黄捞至垫了厨纸的盘子，以此炸完。
3/4. 炸完豆腐后，炒勺里留少许油，放入八角和花椒，略炸一下加入葱段和姜片，倒入酱油、耗油和料酒，带炒勺里的液汁滚开，再加入适量的开水，撒上精盐（根据个人口味）约5分钟关火。这就是简单的录制了。
4/4. 找一个带盖子的容器，洗净，用热水清洗一下，倒入卤汁，放入炸好的豆腐，15分钟就可以吃了。
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