| 主料 | ||
| 羊肝适量 | 羊肚适量 | 羊肠适量 |
| 羊肺适量 | 羊头肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 八角适量 | 花椒适量 | 虾油适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 | |
1/9. 材料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉
调味：葱姜、香菜、八角、花椒、虾油、鸡精、盐
2/9. 将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。
3/9. 下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4/9. 锅置火上加适量清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5/9. 煮沸后改至小火炖2小时以上。
6/9. 直至炖烂为止。
7/9. 捞出晾凉，原汤备用。
8/9. 羊肚切条、肥肠寸段、羊头肉、羊肺、羊肝切片，香菜切末。
9/9. 汤锅上火，放入原汤，将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加鸡精，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
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