| 主料 | ||
| 韭菜150克 | 猪肉150克 | 面粉220克 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 热水适量 |
| 凉水少许 | 甜面酱15克 | 料酒8克 |
| 生抽5克 | 老抽5克 | 花生油30克 |
| 盐2克 | 胡椒粉1克 | 鸡精1克 |
韭菜猪肉锅贴的做法，共18个步骤
1/18. 取220g面粉。
2/18. 加入约120g热水，用筷子搅打均匀。
3/18. 用手揉成面团。
4/18. 放置饧一刻钟。
5/18. 猪肉化冻后，切丁。
6/18. 加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽，搅拌均匀，腌制片刻。
7/18. 韭菜摘洗干净，切碎末。
8/18. 将韭菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中。
9/18. 倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。
10/18. 将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状。
11/18. 分割成约50g的小剂子，按扁擀皮。
12/18. 将陷入包入面皮，像包水饺的方式，稍有不同的是有一侧不封口。
13/18. 不粘煎锅中倒入少许花生油。
14/18. 6成热时摆入锅贴。
15/18. 中小火煎1分钟，倒入没过底的凉水，盖锅盖焖。
16/18. 约5分钟即可出锅。
17/18. 香喷喷的韭菜猪肉锅贴可比饺子好吃太多啦，呵呵~趁热吃会很酥脆哦！做了两盘呢，邀请亲们来尝尝。
18/18. 咬开一口，看看薄片大馅哈。
