| 主料 | ||
| 面粉300克 | 猪肉半斤 | 韭菜半斤 |
| 辅料 | ||
| 热水180克 | 冷水30克 | |
韭菜猪肉馅饼的做法，共15个步骤
1/15. 热水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2/15. 将絮状面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。
3/15. 手蘸上冷水，扎入面团里，让面团吃进30克冷水，盖上湿纱布醒20分钟。
4/15. 猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油，打出粘性。
5/15. 加入切成末的韭菜，和少许盐。
6/15. 将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
7/15. 在硅胶垫上撒上手粉，取出醒好的面团，整成长条。
8/15. 面团分成8个剂子，压扁。
9/15. 剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10/15. 把面皮放在手上，包入馅料。
11/15. 像包包子一样，包好。
12/15. 包好的样子
13/15. 压扁，擀成薄饼，越薄越好，但注意别弄破皮了。
14/15. 电饼铛刷油，预热。等指示灯灭后，放入擀好的薄饼，扣上电饼铛上盘。
15/15. 等饼变得有点微黄了，就翻面。只要不破皮，烙的过程中，饼会鼓得很大，很是可爱。烙到饼的两面都微黄，就熟了。
