| 主料 | ||
| 豆腐1块 | 猪肉馅适量 | 鸡汤适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 大料适量 | 食用油适量 |
| 香菜适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
1/9. 豆腐一块，用手攥碎，越碎越好。
2/9. 取一撮放手中压成饼状。
3/9. 取调好味的猪肉馅放在豆腐饼上。
4/9. 把肉馅包裹在豆腐泥里，揉成丸子状。
5/9. 包好的豆腐丸子，下油锅炸制。
6/9. 炸成金黄色，外焦里嫩。
7/9. 炒锅放入鸡汤，大料、葱姜蒜、适量盐、糖
放入炸好的豆腐丸子，小火慢炖15分钟。
8/9. 将炖好的豆腐丸子捞出装盘。
9/9. 将锅中剩余的汤汁加老抽调色，用淀粉勾成芡汁。
浇在炖好的豆腐丸子上。
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