| 主料 | ||
| 丁螺适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 姜适量 | 葱白适量 |
| 紫苏适量 | 洋葱适量 | 欣和豆瓣酱适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 淀粉适量 | 麻油适量 |
1/8. 将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。
2/8. 把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。
3/8. 锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。
4/8. 洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。
5/8. 旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。
6/8. 然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。
7/8. 倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。
8/8. 勾芡加麻油和匀，盛入碗中。
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