| 主料 | ||
| 鸡腿拆骨2只 | 面粉适量 | 蛋液适量 |
| 面包糠适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 蒜泥适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | ||
1/8. 2只鸡腿拆骨，切成小丁，加少许料酒，加入2勺生抽，一小把蒜泥（不喜欢蒜香的可以不放呀），少许的盐和糖，腌制半小时。
2/8. 三只碗里分别准备好面粉，蛋液，面包糠。
3/8. 把鸡丁面粉里打个滚。
4/8. 然后粘蛋液。
5/8. 最后的面包糠沾的分量足些，我个人觉得面粉少沾些比较好吃。
6/8. 油温7成热的时候就可以下锅炸了，不停的翻动鸡米花，让他们均匀受热，一般按1分钟左右就可以出锅了。
7/8. 开大火烧到油冒热烟，放入鸡米花回炸20秒。
8/8. 直到表面变成金黄色，捞出放在吸油纸上，吸干多余的油即可。
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