| 主料 | ||
| 面粉500克 | 温水300毫升 | |
| 辅料 | ||
| 无铅泡打粉3克 | 碱面2克 | 盐1克 |
| 食用油50克 | ||
1/10. 将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。
2/10. 缓缓加入温水，边加边搅拌。
3/10. 用手揉成面团。
4/10. 加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。
5/10. 盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）
6/10. 取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。
7/10. 将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
8/10. 轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，
9/10. 油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。
10/10. 定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。
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