| 主料 | ||
| 糯米粉50克 | 玉米淀粉15克 | 牛奶90克 |
| 白糖20克 | 手粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 红豆沙450克 | 糖浆85克 | 视水2克 |
| 大豆油30克 | 低粉120克 | |
广式豆沙麻薯月饼的做法，共30个步骤
1/30. 麻薯材料。
2/30. 将除手粉外的所有材料混合。
3/30. 用筷子搅拌均匀至无粉粒。
4/30. 上锅蒸15分钟左右。
5/30. 拿出来后用筷子搅拌。
6/30. 搅拌均匀后晾凉。
7/30. 用手粉揉成6克一个的剂子备用。
8/30. 准备饼皮材料。
9/30. 将糖浆 视水 大豆油混合。
10/30. 用打蛋器打发。
11/30. 再筛入低粉。
12/30. 上下翻拌揉成面团。
13/30. 放置2小时。
14/30. 豆沙制成30克一个的剂子。
15/30. 面团分成14克一个的剂子一起备用。
16/30. 将麻薯包进豆沙馅中。
17/30. 用虎口包裹住。
18/30. 成团。
19/30. 全部裹好。
20/30. 将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
21/30. 用虎口包裹。
22/30. 边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
23/30. 全部包好备用。
24/30. 取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。
25/30. 压一下到烤盘上。
26/30. 全部弄好。
27/30. 表面喷一下纯净水。
28/30. 进预热过的烤箱210度5分钟。
29/30. 再拿出来表面刷上蛋液。
30/30. 进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。
