| 主料 | ||
| 糯米适量 | 鸡蛋适量 | 香菇适量 |
| 猪肉适量 | 榨菜适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | 酱油适量 |
武汉豆皮的做法，共15个步骤
1/15. 将糯米洗净浸泡1夜。
2/15. 蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
3/15. 将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
4/15. 锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
5/15. 等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
6/15. 将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
7/15. 1份和刚炒好的浇头拌匀。
8/15. 准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
9/15. 将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
10/15. 饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
11/15. 等面糊凝固后，倒入蛋液。
12/15. 等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
13/15. 均匀地铺上糯米饭。
14/15. 再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
15/15. 切块装盘。
