| 主料 | ||
| 中筋面粉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 鲜酵母1块 | 水270克 | 白糖15克 |
| 食用油5克 | ||
卤肉夹馍的做法，共20个步骤
1/20. 鲜酵母一块。
2/20. 温水融开。
3/20. 把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。
4/20. 把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。
5/20. 把面絮揉成面团。
6/20. 盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
7/20. 发酵好的面团。
8/20. 发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。
9/20. 把面团搓成长面剂子。
10/20. 分成80克一个的小面剂子。
11/20. 取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。
12/20. 擀好的夹馍胚。
13/20. 取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。
14/20. 所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。
15/20. 烙好的饼从中间切开，底部不要切断。
16/20. 准备好卤肉。
17/20. 取一块卤肉，切成小丁状。
18/20. 把夹馍打开。
19/20. 把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。
20/20. 所有的夹馍都做好了！
