| 主料 | ||
| 糯米1公斤 | 五花肉1斤 | |
| 辅料 | ||
| 棉绳15根 | 食用油2大汤匙 | 生抽80克 |
| 老抽20克 | 白糖20克 | 料酒10克 |
| 盐少许 | ||
鲜肉粽的做法，共14个步骤
1/14. 把粽叶浸在水中泡一个晚上。
2/14. 五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）
3/14. 粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。
4/14. 把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。
5/14. 糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。
6/14. 把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。
7/14. 放入两块肥瘦相等的五花肉。
8/14. 再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。
9/14. 把粽叶盖上。
10/14. 然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。
11/14. 抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。
12/14. 最后打上结就包好了。
13/14. 放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。
14/14. 吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。
