| 主料 | ||
| 土豆适量 | 面粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 大料粉适量 | 葱花适量 |
| 辣椒适量 | ||
1/12. 土豆削皮，洗净。
2/12. 用檫子檫在面盆里。
3/12. 一碗面粉。
4/12. 先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。
5/12. 往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。(根据自己口味添加)
6/12. 做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。
7/12. 把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。
8/12. 15分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。
9/12. 用筷子搅开。如图。
10/12. 往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。
11/12. 用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。
12/12. 你也可以试试！
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