| 主料 | ||
| 面粉100克 | 皮蛋2枚 | |
| 辅料 | ||
| 青红椒适量 | 野山椒适量 | 姜适量 |
| 生菜适量 | 盐适量 | 色拉油适量 |
| 香醋适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
| 大蒜适量 | ||
1/13. 面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。
2/13. 面板上滴几滴色拉油。
3/13. 将面团揉匀，静置20分钟。
4/13. 面团按扁，盖上保鲜膜。
5/13. 将面团切成一指宽的条状。
6/13. 慢慢搓成细长条。
7/13. 我嫌太长了，就扯成了小段。
8/13. 锅中倒油，烧至四成热，下拉面炸成金黄色。
9/13. 装入盘中。
10/13. 皮蛋剥去壳，切成四瓣，码放在盘边。
11/13. 青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。
12/13. 加入香醋、生抽，拌匀。
13/13. 调味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜点缀一下。
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