| 主料 | ||
| 地瓜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | ||
1/9. 地瓜洗净去皮切成约1.5cm宽6cm长的条状。
2/9. 将切好的地瓜放在太阳底下晒1~2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮。
3/9. 这个是晒了半天的。
4/9. 热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干。
5/9. 按照口味加入适量的白糖，但是不要太少。略微反动让糖溶化。
6/9. 转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以。
7/9. 待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆。
8/9. 这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化。
9/9. 这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色为止。
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