| 主料 | ||
| 带壳鸭蛋八个310克 | 牛奶110克 | 面粉100克 |
| 辅料 | ||
| 玉米淀粉40克 | 可可粉4克 | 白糖60克 |
1/6. 准备材料，粉类过筛。
2/6. 全蛋加糖。
3/6. 打散，打发。
4/6. 再筛入粉类搅拌均匀。
5/6. 煎锅烧热，因为是不粘锅，所以不用放油，这样的煎饼煎出来不油腻。舀一汤勺的蛋液浇在热锅上，这时候不要摇动锅，饼才会有一定的厚度，也不要太大的火。
6/6. 因为底部很容易上色，要是火大的话很容易焦，等边缘看起来有点凝固的时候就可以铲动一下底部，使蛋饼脱离锅底，然后翻面，这样的蛋饼形状很圆很完整。
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