| 主料 | ||
| 角瓜（西葫芦）2只 | 荠菜适量 | 肉馅适量 |
| 辅料 | ||
| 葱姜沫适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 酱油适量 | |
1/8. 所需食材，没有荠菜可以用自己喜欢的菜，或者其他的馅料
2/8. 七瘦三肥猪肉馅用葱姜沫、食用油鸡精适量拌均腌制，洗净过开水的荠菜切成沫和肉馅调拌均匀成馅料
3/8. 角瓜斩成0.4厘米的段做盅，斩段时尽量整齐，不要切斜歪了
4/8. 用小勺子挖出中间的瓤，小心不要挖透
5/8. 全部挖好，就是这样子了
6/8. 调好的荠菜肉馅酿入角瓜盅内，八成满即可，提前曝光一步骤，孩子也禁不住动手提前把几个鹌鹑磕入盅里了
7/8. 鹌鹑蛋分别磕入酿好馅的盅里，这样已经很养眼了
8/8. 冷水入锅开锅大火蒸15分钟，金色冠顶的的角瓜盅出锅了。喜欢重口味的朋友可佐以辣子等调料。
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