| 主料 | ||
| 新鲜榆钱250克 | 面粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 盐适量 | 醋适量 |
| 酱油适量 | 油泼辣椒适量 | 香油适量 |
1/9. 新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。
2/9. 把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
3/9. 小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。
4/9. 拌匀。
5/9. 锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。
6/9. 盖上锅盖。
7/9. 大火蒸8分钟就可以了。
8/9. 蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
9/9. 口感清新舒适，调料汁最少不了一样东西，那就是大蒜！新下来的大蒜最好，特别提味。
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