又是粽子飘香的季节,那九天的屈原,汨罗江上的诗魂可还安在,依然守着这一方水土,关注着苍生,为他们的罹难苦楚伤悲哀叹兮,保卫生者生生不息,永世安康。
无论他还在不在上下求索,世人都在为他祈福。知道的在这端午之际来一句缅怀故人:路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。不知道的也在文化的潜移默化下通过粽子祭奠这位曾经的伟人。就让我们用他的诗歌祝福他:与天地兮同寿,与日月兮齐光。
借诗人之名吃粽子,这端午也粘上了点儿文学的芳香。端午更有意义,粽子也更加甜美芬芳。似木兰之坠露,仿佛秋菊之落英。
今年包的粽子比去年的更好啦,毕竟越来越有经验了。江南什么都是小巧的,就连粽叶也似小家碧玉,不似北方的大竹叶豪迈。小巧固然可爱,却也带来了麻烦。第一次包很容易包的歪歪扭扭,虽然味道一样,不过总是不够好看。想包个三角粽就更难啦。以至于这边大部分的粽子都是四角粽或者枕形粽。那天在菜市场看到一个卖粽子的大爷现包现卖。这才明白,额,原来是有诀窍的呀。活到老,学到老。人人可为师。想知道怎么包,请看下面的多图详解吧。
可惜两家的爸爸妈妈都不在身边,做了那么多,也只好送送朋友啦,要是让父母吃到亲手包的粽子,那该多开心。
主料 |
糯米2斤 | 红豆适量 | 绿豆适量 |
蜜枣适量 | 粽叶1斤 | 棉线适量 |
辅料 |
白糖300克 | | |
三角粽的做法,共9个步骤
1/9. 将红豆绿豆和糯米都泡上12个小时左右。(可以头天晚上泡,第二天白天包。)蜜枣洗净。
2/9. 泡好的糯米倒掉水,加入糖拌匀,放在一边等糖溶解后就可以开始包了。
3/9. 将小的粽叶三个叠起来。
4/9. 顺时针凹成锥形。
5/9. 舀一勺糯米压紧。
6/9. 再舀一勺绿豆压紧。
7/9. 在绿豆上盖上糯米,压紧。
8/9. 然后用粽叶做成一个盖子,紧紧盖上。
9/9. 用棉线缠紧,一个漂亮的三角粽就包好啦。冷水上锅,大概煮一个小时就好了。
小窍门
1.上面的方子比较甜。不喜欢太甜,可以少放点儿糖。
2.粽子一定要包紧,三个角要用粽叶全部包裹,如果有米漏出来的话,不要紧,再用一片粽叶裹住,然后用棉线缠紧,缠棉线的时候可以牙和手一起帮忙,比较容易哦。
3.注意包的顺序,糯米-豆子或者蜜枣-糯米,如果先放豆子或者蜜枣,比较容易散掉。当然喜欢豆子像星星一样点缀的话直接将豆子拌在糯米里就行,不过注意豆子的量,太多了的话也容易散掉。