| 主料 | ||
| 鸡翅中350克 | ||
| 辅料 | ||
| 高度白酒20克 | 盐2克 | 麦芽糖15克 |
| 蒜香烧烤酱25克 | ||
1/12. 鸡翅中、高度白酒、盐、麦芽糖、蒜香烧烤酱。
2/12. 锅中水烧开，下入鸡翅快速汆烫，然后立刻捞出，主要是为了烫皮。
3/12. 捞出后在每个鸡翅的正反面划两刀，以便在腌制时入味。
4/12. 鸡翅放入盆中撒少许盐抓一抓码底味。
5/12. 鸡翅里放入高度白酒和麦芽糖，然后用手抓匀。
6/12. 倒入适量的蒜香烧烤酱抓匀。
7/12. 用钢钎把拌好腌料的鸡翅串起来，每两个一组即可。
8/12. 串好后把鸡翅挂起来，要进行自然风干鸡翅的表皮，晾到鸡皮显得干燥即可，大约需要3小时以上。
9/12. 在烤盘里铺好锡纸，上面放好烤架，鸡翅晾好后放在烤架上。
10/12. 用毛刷在鸡翅上涂抹少许烹调油。
11/12. 用220度的炉温，烘烤大约15分钟左右即可。
12/12. 烤好后出炉，趁热食用味道口感最佳。
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