主料 | ||
鸡胗5个 | ||
辅料 | ||
小葱1根 | 八角1个 | 香叶1片 |
其他香料(可以叫别人配,没有也可以不放)适量 | 鸡精适量 | 辣椒面适量 |
花椒面适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
醋适量 | 姜片2片 |
麻辣拌鸡胗的做法,共11个步骤
1/11. 鸡胗用热水洗净,备用。
2/11. 准备好卤料
3/11. 锅里放入适量的清水,把卤料和鸡胗都放进去,再加入适量的生抽和料酒。
4/11. 煮20分钟就可以了,不要急着把鸡胗捞出,等它在里面放凉。切的时候可以不烫手,多泡会儿也可以更入味。
5/11. 将鸡胗捞出,切成片。
6/11. 取一只小碗,放入适量的辣椒面和花椒面,适量的盐,鸡精,和葱白。
7/11. 锅里放油,烧到稍微开始冒烟。关火。
8/11. 将油泼到辣椒面上。
9/11. 加入葱花,适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。
10/11. 取适量的辣椒,倒在鸡胗上。
11/11. 拌匀,即可享用啦~