| 主料 | ||
| 面粉适量 | 猪油适量 | 紫薯适量 |
| 鸡蛋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 椒盐适量 | ||
怪味紫薯酥饼的做法，共20个步骤
1/20. 油皮：把一个鸡蛋（可用水）、适量面粉、一小个紫薯泥、适量猪油和成面团。油酥：把适量面粉和猪油和成面团。两个面团分别盖上湿布醒个20分钟左右。
2/20. 把两个面团分别四等分。（我分得有点大，本来分六等分就好了。）
3/20. 取一块油皮撖开，放入油酥。
4/20. 收口包好。
5/20. 如图撖成椭圆形。
6/20. 从短的这头卷起。
7/20. 全部做好后，醒10几分钟。
8/20. 取一块面团如图撖成长条形。
9/20. 再从短的那头卷起。
10/20. 全部做好后再醒10几分钟。
11/20. 取一块面团，如图对半切开。
12/20. 切面朝下按扁撖开。（因为面团有点大，我没撖很薄，后来成品感觉外皮厚了点）
13/20. 这是撖好后翻面的样子。
14/20. 把纹路清晰的一面朝下，包入芝麻核桃红糖馅。
15/20. 收口后，轻轻按扁。
16/20. 这是全部做好的饼胚。
17/20. 平底锅下一层薄油。收口朝下放入饼胚。盖上盖子最小火慢煎。
18/20. 过几分钟翻面煎。
19/20. 重复翻面。
20/20. 煎至两表金黄酥松。（我用最小火煎了半个多小时，中间关火也烘过几分钟。）
