| 主料 | ||
| 牛里脊肉适量 | 粘米适量 | |
| 辅料 | ||
| 粘大碴子适量 | 小苏打适量 | 咖喱粉适量 |
| 盐适量 | 酱油适量 | 老抽适量 |
| 淀粉适量 | 柠檬汁适量 | 葱段适量 |
| 姜片适量 | ||
咖喱牛肉玉米粽的做法，共12个步骤
1/12. 粘米和粘大碴子混合淘洗干净，放清水中泡1夜，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。
2/12. 干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
3/12. 牛肉洗净备用。
4/12. 牛肉切小块放咖喱粉、盐、酱油、老抽、柠檬汁几滴、淀粉、葱段、姜片拌匀并腌制一夜。
5/12. 粘米混合物放入咖喱粉、盐、酱油、老抽和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会，注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要，而且盐要比平时多放一些。
6/12. 取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。
7/12. 如图卷成漏斗状。
8/12. 放入粘米混合物至8分满。
9/12. 把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
10/12. 上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
11/12. 用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。
12/12. 锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
