| 主料 | ||
| 糯米适量 | 米酒适量 | |
| 辅料 | ||
| 去皮绿豆适量 | 五花肉适量 | 粽子叶(干)适量 |
| 水草绳适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 玉米油适量 | 十三香适量 | 老抽适量 |
| 蚝油适量 | 麻油适量 | |
咸肉粽的做法，共12个步骤
1/12. 买回来干的粽子叶,泡在清水里泡一整天,其间多换几次水。
2/12. 五花肉洗净,切成小块,用盐,十三香,生抽,老抽,蚝油,米酒,麻油拌匀,放入冰箱里腌制一天左右。
3/12. 糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上,加入适量的盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。
4/12. 去皮绿豆淘洗干净,用清水浸泡约2小时左右,也加入适量的十三香,盐,玉米油和鸡精拌匀,备用。
5/12. 浸泡过的粽子叶和水草绳,用开水煮烫5分钟左右进行消毒。
6/12. 粽子叶煮烫后,用清水一张一张地两面都刷洗干净,稍修剪一下叶子的头尾,待用。
7/12. 取两张粽子叶,重叠后再卷成一个圆锥状。
8/12. 依次放入糯米,绿豆,五花肉,绿豆,糯米,用勺子稍稍压紧表面。
9/12. 包裹好后,用水草绳捆紧了,此时完成了一个粽子了。
10/12. 将所有的粽子都如法包好。
11/12. 一个一个地放入压力锅里,注入抹过粽子的清水,盖上盖子,装上安全阀,大火烧开后。
12/12. 转小火继续煲煮1小时左右,熄火让其在压力锅里焖至阀门不再吐气,即可取出食用。
