| 主料 | ||
| 糯米适量 | 五花肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 粽叶适量 | 棕麻适量 | 食用碱适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
| 生姜粉适量 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
鲜肉粽子的做法，共15个步骤
1/15. 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2/15. 糯米洗净浸泡1小时以上。
3/15. 将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。
4/15. 取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。
5/15. 加入拌好的糯米一半。
6/15. 放入腌制好的五花肉丁。
7/15. 再加满糯米。
8/15. 将两边的粽叶向里压。
9/15. 将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。
10/15. 将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。
11/15. 用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）
12/15. 按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
13/15. 这是完成的粽子。
14/15. 做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。
15/15. 粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。
