| 主料 | ||
| 低筋面粉80克 | 蛋白4个 | 蛋黄3个 |
| 细砂糖35（蛋黄糊）克 | 色拉油40毫升 | 水60毫升 |
| 可可粉8克 | 玉米淀粉1小勺 | |
| 辅料 | ||
| 柠檬汁2滴 | 草莓5颗 | 淡奶油适量 |
花儿朵朵蛋糕卷的做法，共18个步骤
1/18. 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2/18. 蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀
3/18. 蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
4/18. 用打蛋器打成均匀的流线面糊
5/18. 蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发
6/18. 再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
7/18. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
8/18. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊
9/18. 取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋，尖角剪一小口
10/18. 烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘出小花图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟
11/18. 将剩下的面糊加入可可粉拌匀
12/18. 将可可面糊倒在烤盘上面抹平
13/18. 用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。
14/18. 烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸
15/18. 稍凉再倒过来，下面铺张干净的油纸，切去四边，在中间划几刀
16/18. 抹上打发好的奶油
17/18. 再隔段摆上草莓块
18/18. 慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型，最后用巧克力酱点出花心即可。
