| 主料 | ||
| 鸡爪8个 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 干辣椒3个 | 陈皮一段 |
| 大料2个 | 开水适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 老抽适量 | 黑胡椒适量 | 姜适量 |
卤味凤爪的做法，共5个步骤
1/5. 配料准备好。
2/5. 鸡爪洗干净，备用。
3/5. 油适量烧热，倒入葱姜辣椒，煸香，放入鸡爪。翻炒一下，放所有调料，加开水，漫过鸡爪。
4/5. 中火慢慢煮。煮30分钟。转大火，烧一分钟，最后关火闷几分钟即可。
5/5. 汤汁变浓了。
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我们家只有我和老太爷喜欢吃鸡爪，以前都是从凉菜店买的，虽然味道不错，但是就是不怎么烂，每次老太爷都说这鸡爪谁煮的？一点都吃不动，还拿出来卖？说着自己还又拿个吃着，每次他就吃个味道，我看老太爷想吃，无奈牙齿又不给力，就念着干脆自己做吧，保证他吃的动。
