| 主料 | ||
| 鸡爪500克 | 白芷适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
| 香叶适量 | 小茴香适量 | 葱适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 鸡爪洗净备用
2/6. 鸡爪凉水入锅，放两片姜片去腥，水煮开，去除血沫子
3/6. 鸡爪捞出洗净血沫子
4/6. 锅刷干净，倒入适量的水，加入上述所有配料，放入鸡爪
5/6. 大火炖煮，开锅后转小火，炖30分钟左右
6/6. 待汤收的差不多时，可关火，盖上盖闷一会
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