| 主料 | ||
| 猪皮适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 老抽适量 | 八角适量 |
1/12. 准备主料猪皮、
2/12. 猪皮洗净、拔去残留的猪毛、刮去猪皮上的油脂、
3/12. 锅中放水、水开以后放入猪皮和料酒煮2分钟、
4/12. 煮好的猪皮捞出清水洗净、
5/12. 煮过的猪皮再次用刀刮去猪皮内侧的剩余油脂、
6/12. 刮好以后切成均匀的细丝、
7/12. 切好后的肉皮丝用清水清洗两遍、然后加入葱、姜、八角和适量清水、大火烧开后转中小火、
8/12. 30分钟以后加入少许的盐、捞出葱、八角和姜片继续煮1小时、
9/12. 熬得时间久了给忘了、就剩这么点了、加点老抽、
10/12. 准备好一个保鲜盒、
11/12. 把煮好的肉皮和水一同倒入保鲜盒、冷却至不烫手、放入冰箱冷藏至完全结冻、
12/12. 冷藏后凝结的皮冻、吃时切成自己喜欢的形状、蘸自己喜欢的料汁就可以了、
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