| 主料 | ||
| 面粉750克 | 猪肉250克 | 山苜楂500克 |
| 韭菜100克 | 海米50克 | 姜15克 |
| 辅料 | ||
| 酵母粉3克 | 面酱15克 | 盐适量 |
| 生抽10克 | 鸡精味精少许 | 花生油50克 |
| 白胡椒粉3克 | ||
水煎山苜楂猪肉包的做法，共15个步骤
1/15. 山苜楂摘净洗净。
2/15. 用水焯一下。
3/15. 放凉水里泡半天到一天，中途换2-3遍水。
4/15. 海米用水泡发
5/15. 猪肉切小丁，姜切细末。将泡好的海米、姜末、盐、鸡精、味精、生抽白胡椒粉拌入肉丁中，码味半天。
6/15. 韭菜摘洗干净，切碎。
7/15. 将酵母用温水化开，静置一分钟后，一点点加入面粉中，一边加，一边用筷子搅动至盆底无干粉。
8/15. 揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
9/15. 将山苜楂从水里捞出，稍微挤干水分，切碎。
10/15. 锅里放入50克左右花生油，小火烧热，再放入面酱煸炒出香味后放凉备用。注意，是小火，不能把酱炒糊了。
11/15. 将面酱及油倒入山苜楂里，和匀，再调入适量的盐、味精、鸡精。 将码好味儿的猪肉丁和韭菜倒入山苜楂中，顺方向和匀。
12/15. 将面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包入适量的馅心，捏出柳叶收口。醒上十分钟。
13/15. 取平底锅一口，擦干，锅里倒入少许花生油，将包好的包子生坯整齐放入，再加上一小饭碗水，加盖，中火。
14/15. 锅里水汽烧干，包子底部烙出金黄色锅巴时，翻面把顶部稍微煎一下，上色即可出锅。
15/15. 包子成品。
