| 主料 | ||
| 猪皮适量 | 小葱适量 | 香菜适量 |
| 花生适量 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 醋适量 | 老抽适量 |
| 香油适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 干红椒适量 |
| 大料适量 | ||
麻辣猪皮的做法，共14个步骤
1/14. 看看原料吧
2/14. 猪皮洗净，放入葱姜，花椒，大料，料酒，煮制。
3/14. 肉皮煮熟后，去除油脂，洗净，泡在清水中。
4/14. 处理好的肉皮切丝备用。
5/14. 花生炸熟晾凉备用。
6/14. 将花生用刀背拍碎。
7/14. 花椒干红椒用油炸一下，炸脆为目的。别炸糊。
8/14. 炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
9/14. 炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
10/14. 捣碎的花椒和干红椒
11/14. 小葱和香菜切碎。
12/14. 将猪皮，香菜香菜，花生碎，捣碎的花椒和干红椒，蒜末，放盆里。加入老抽，醋，盐味精，白糖。
13/14. 所有原料拌匀即可。
14/14. 看看成品吧
