| 主料 | ||
| 蛤蜊500克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜叶适量 | 鸡蛋一个 | 木薯粉，加水搅成粉浆三大勺 |
| 盐适量 | 黑胡椒适量 | 料酒适量 |
1/7. 新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙
2/7. 剥出蛤蜊肉，洗净泥沙
3/7. 入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥
4/7. 蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒
5/7. 加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平
6/7. 摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了
7/7. 成品可以再淋上一些番茄酱和Tabasco辣椒汁，那种甜中带咸、咸中带辣的滋味，我晚上又想再做一份了
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