| 主料 | ||
| 小黄鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1只 | 淀粉适量 | 香葱适量 |
| 料酒适量 | 鸡精适量 | 盐适量 |
| 椒盐适量 | ||
椒盐小黄鱼的做法，共7个步骤
1/7. 准备的原料。
2/7. 黄油去头，内脏洗净加姜片，葱段，料酒，盐，鸡精腌制半小时。
3/7. 腌制好的黄鱼用凉水冲洗干净，重新加料酒，盐，少许盐，鸡蛋，淀粉抓匀。
4/7. 在鱼的表面形成一层薄薄的保护膜。
5/7. 油加热，小火把黄鱼炸定型捞出放凉。
6/7. 再改大火把鱼复炸一遍捞出撒点椒盐就可以。
7/7. 外脆内嫩，咸鲜味美的小黄鱼就做好了。
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黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、食欲不振及妇女产后体虚有很好的疗效！
