| 主料 | ||
| 面粉适量 | 苋菜适量 | 肥腊肉适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
1/10. 准备好所有材料；
2/10. 将肥腊肉先用水煮10分钟，捞起放凉。再将腊肉切成小丁，放入锅内小火炸至金黄色，油汁出来。 盛起放凉待用。
3/10. 将苋菜洗干净后切成碎（不用太碎），然后放盐腌30分钟至出汁。（盐不用放太多，以免过咸）
4/10. 将面粉倒入盆中，加水和成光滑的面团。
5/10. 将和好的面团用保鲜膜覆盖后醒30分钟。醒面过程中将腌好的苋菜用手挤出菜汁，加入炸好的腊油和油渣，搅拌均匀。
6/10. 醒好的面团放在面板上擀成一张大的薄饼。
7/10. 将做好的苋菜馅均匀地辅在面饼上。
8/10. 从下向上逐步折叠过去。
9/10. 用刀将叠好的饼条逐个分成长约9cm的块。
10/10. 锅内放水，将切好的饼块顺着锅边逐个贴上，盖盖蒸15分钟至锅内水干，镆底成金黄色。用锅铲趁热铲起。
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