蒸芹叶怎么做,蒸芹叶怎么做好吃,蒸芹叶做法

2024-09-06 13:55 特色小吃 0万阅读 投稿:中药金樱子
前天在外面喝酒,第一次发现芹菜叶也可以蒸着吃,而且味道还非常不错~(以前只知道艾和槐花可以蒸)

制作方法非常简单,下酒的好菜哟~

主料
芹菜叶适量
辅料
面粉适量适量白糖适量
鸡精适量料酒适量辣椒油适量
生抽适量大蒜适量适量
蚝油适量白芝麻适量

蒸芹叶的做法,共9个步骤

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1/9. 摘掉芹菜叶待用。

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2/9. 洗净后控干水分,加入三勺色拉油拌匀。

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3/9. 加入半碗面粉拌匀。(让每片芹菜叶都覆盖上一点面粉即可。)

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4/9. 放入蒸锅,锅开后大火蒸10分钟。

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5/9. 炒锅内倒入一点油,放入蒜末小火炒香。

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6/9. 放入蒸好的芹菜叶,大火翻炒一分钟关火。

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7/9. 开始准备调料汁:一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、几滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。

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8/9. 将调料汁倒入炒锅内拌匀即可。

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9/9. 大功告成!

小窍门

1.超市的芹菜一般有三种:

西芹:芹菜味较淡,基本无叶,菜体较宽厚;

芹菜:叶子较多,芹菜味一般,菜体大约一指粗;

香芹:叶子多,芹菜味非常重,菜体很细。

个人推荐使用芹菜,味道不是很冲,做出来比较可口。

2.洗过之后一定要控干水分,否则蒸出来会很黏。

3.加入蒜末爆香,最后出锅时味道会非常好。

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